Barbacoa

La Barbacoa una de las comidas típicas y Deliciosas, de Monterrey, es uno de los platillos más ricos y con muy buen sabor.

Este platillo, es normalmente acostumbrado a comerse los domingos, en familia, ya que la carne de Res, deshebrada rinde mucho, y se pueden realizar varios platillos con el, como por ejemplo:

Los ingredientes que necesitaras para la receta de barbacoa de res son los siguientes: • Comprar 3 kilos de cuello de res y ponerla con suficiente agua con dos cucharadas soperas de sal. • 5 hojas de laurel • Ajo • Orégano • Pimienta entera • Comino • Tomillo • Sal de ajo

Para la salsa necesitarás: • 5 jitomates hervidos sin cascara • 15 chiles de árbol secos tostados • 3 dientes de ajo • 1 cucharada de consomé de pollo en polvo • sal Procedimiento para hacer la receta de barbacoa de res: Primero se pone la carne en una olla express con suficiente agua para que se cocine con el vapor, se le agrega una cabeza de ajos partida a la mitad y 5 hojas de laurel, se pone la rejilla que viene con la olla y sobre esta se pone la carne que se sazonará con sal de ajo untado. Posteriormente en una tela de cielo o en una tela limpia de tamaño mediano se hace un amarrado con media cucharada de cada una de las siguientes especias secas: pimienta, orégano, comino y tomillo. También las colocamos en la olla y se tapa, antes de que silbe la olla se checa la cantidad de agua, cuide que no se consuma la carne ya que puede secarse y quemarse haciendo que no tenga buen sabor, solo quedará esperar a que la olla silbe para saber si la carne ya está en su punto exacto. Para la salsa solo se hierven los jitomates junto con los chiles tostados y los dientes de ajos, se sazonar con sal y el consomé de pollo en polvo, al final se licua todos los ingredientes. Ahora si ya sabe cómo cocinar una rica barbacoa, disfrútela con tortillas calientes como a usted más le guste.

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