Machacado con Huevo

Este es uno de los platillos norteños más considerados para la hora del almuerzo, o cena, ya que es una patillo completo y se puede acompañar con guarniciones. Consiste en un preparado de carne seca, con huevo y más ingredientes pueden cocinarse incluso con manteca de puerco.

De los platillos más exquisitos y sobretodo buenos para la recuperación de energía, claro que también puede disfrutar su platillo, acompañado con tortillas de harina y rebanadas de aguacate.

Se dice que antes de la llegada de los españoles, los habitantes del norte de México comían éste alimento, elaborándolo generalmente de carne seca de venado. La carne secada al sol es una técnica de conservación de alimentos, por lo que es suficiente para que se mantenga en buen estado, los indígenas acostumbraban llevar consigo rollos de ésta carne como provisión en sus viajes, y después la comían tal cual. Estas tribus acostumbraban recolectar huevos de codorniz mismos que adicionaron a la carne de venado seca ya machacada con piedras previamente.

Receta

• Para hacer la machaca con huevo primero hay que cortar unos ingredientes y después se fríen todos los ingredientes – así de simple.

• Usted también puede preparar la machaca y usarla en esta receta. Simplemente tiene que preparar carne seca, deshébrarla y obtendrá una rica machaca.

• La receta se da con 1 chile serrano pero sí quiere un platillo más picoso, ya sabe que hacer.

• Esta receta estará lista en 10 minutos.

• La receta sirve 2 platos.

Ingredientes:

 80 gr de Machaca

 4 Huevos (240 gr)

 1 Jitomate (200 gr)

 1 Chile Serrano (12 gr)

 1/4 de Cebolla (35 gr)

 1 cucharada de Aceite de Oliva

Utensilios:

 1 Sartén

 1 Bowl

 1 Tabla para Picar

 1 Batidor de Globo o Tenedor

 1 Pala de Cocina

 1 Cuchillo

Preparación:

Corte Ingredientes

• Retire las semillas de 1 chile serrano.

• Corte finamente el chile serrano con el que trabajó, después reserve.

• Corte en cuadritos 1/4 de cebolla y 1 jitomate; al finalizar reserve.

Fría Muchos Ingredientes

• Rompa 4 huevos, viértalos en un bowl y bátalos con un batidor de globo o con un tenedor, hasta que estén bien integrados; al finalizar reserve.

Es muy importante verter los huevos en un bowl por sí cae un pedazo de cáscara, será muy fácil removerla.

• Caliente en una sartén a fuego medio 1 cucharada de aceite de oliva.

• Ponga en la sartén los cuadritos de cebolla que cortó y fríalos por 1 minuto aproximadamente, hasta que la cebolla se vea un poco transparente; mueva regularmente.

• Incorpore en la sartén:

• El Chile Serrano que picó.

• Los cuadritos de Jitomate que cortó.

• Mezcle los ingredientes de la sartén y fríalos por 1 minuto aproximadamente, hasta que el jitomate y el chile estén ligeramente fritos; mueva regularmente.

• Agregue en la sartén 80 gr de machaca y fría todos los ingredientes por unos 3 minutos, hasta que la machaca esté medianamente frita; mueva regularmente.

Fría los Huevos

• Reduzca a fuego bajo y vierta en la sartén los huevos que batió en el bowl.

• Mezcle los ingredientes de la sartén y fría la machaca con huevo por unos 2 minutos, hasta que los huevos estén bien cocidos; mueva regularmente.

No es necesario agregar sal en esta preparación por que la machaca es salada.

http://www.mexicodesconocido.com.mx/machacado-con-huevo.html

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